Nuevos protocolos ganaderos para animales no aptos para el transporte
El Ministerio de Agricultura ha publicado varios documentos sobre las actuaciones que han de seguir ganaderos, veterinarios y mataderos en la identificación de los animales que no son aptos para el transporte y que deben ser tratados y sacrificados conforme a las normas de bienestar animal.
Los protocolos que se han establecido derivan de las auditorías realizadas en 2014 por la Oficina Veterinaria y Alimentaria de la Comisión Europea para controlar el bienestar animal en el sacrificio y operaciones conexas y durante las cuales se observaron algunas deficiencias que se debían corregir. En concreto, la Oficina Veterinaria recomendaba establecer procedimientos para la matanza de animales (no aptos para el transporte) en las explotaciones y velar para que en los mataderos se cumplan las normas exigibles.
De estas recomendaciones se desprendieron dos grupos de trabajo que han establecido varios protocolos: para identificar los animales no aptos para el transporte, sobre las actuaciones de los ganaderos y veterinarios cuando se den estos casos y sobre las de los servicios veterinarios oficiales en los mataderos en relación a este tipo de animales. En total 9 documentos. El denominado PNT-1 es el que establece el esquema general a seguir por todos los actores, desde el titular de explotación hasta el matadero.
¿Qué animales no son aptos para el transporte?
El primer paso, sobre el que se desencadenan el resto de protocolos es identificar a los animales que no son patos por el transporte, según una serie de criterios establecidos en el correspondiente documento. Esto puede deberse a muy diferentes causas: no pueden moverse, presentan heridas abiertas, prolapsos, debilidad fisiológica, síntomas de enfermedad… El ganadero debe evaluar mediante un examen visual (tan exhaustivo como sea necesario) si conforme a los criterios establecidos en este primer documento el animal puede o no ser transportado. En caso de duda, debe consultar al veterinario, que también tiene sus propios protocolos que seguir en estos casos.
Se trata en definitiva de identificar aquellas situaciones en las que el transporte puede ocasionar un sufrimiento adicional y evitable a los animales.
Si se da el caso, una vez comprobado que determinados animales no son aptos para el transporte, el ganadero avisará lo antes posible de tal circunstancia al veterinario, quien (siguiendo sus propios protocolos) valorará si el animal, pese a todo, cumple las condiciones para ser destinado al consumo humano.
Aquí a su vez pueden darse dos circunstancias: que no se pueda destinar al mercado o que si pueda servir para ser consumida.
El animal NO es es apto para el consumo humano
En el primer caso, cuando el animal no es aprovechable, las normas las marca el documento PNT-6, que dicta que deberá ser objeto de matanza de emergencia en la explotación con todas las garantías de que ello se realiza por parte de personal capacitado y en instalaciones en donde las operaciones puedan realizarse sin dolor, angustia o padecimiento evitable. Deben evitarse prácticas violentas en el manejo de los animales y aturdirlos previamente a la matanza. La misma se puede llevar a cabo bien mediante pistola de clavija penetrante o inyección letal (ya que no se destinará la carne al consumo humano).
Una vez comprobado que hay ausencia de signos de vida se gestionará el cadáver según la normativa que regula los subproductos animales no destinados a consumo humano (SANDACH) y, en su caso, se le dará de baja en el Registro de Identificación Individual de Animales (RIIA). De todas estas operaciones es responsable el titular de la explotación.
El animal SI es apto para el consumo humano.
¿Qué ocurre, sin embargo, si el animal si es aprovechable según el dictamen favorable del veterinario?. Hay que seguir las pautas del documento PNT-5. El procedimiento a seguir en este caso es distinto del anterior, siendo necesario en primer lugar contar con la aceptación del matadero para el sacrificio de urgencia del animal en la explotación y el traslado de la canal.
El sacrificio se hará igualmente con las garantías de competencia del personal e idoneidad de las instalaciones de la explotación para realizarlo sin sufrimientos evitables y sin el uso de técnicas violentas en el manejo.
Aunque existen varios procedimientos para el obligado aturdimiento previo al sacrificio, el protocolo recomienda utilizar la pistola con clavija penetrante. Se comprobará que el mismo ha sido efectivo (si no es así hay que proceder a repetirlo) y una vez que se disponga en el animal de un estado de inconsciencia o insensibilidad suficiente, se hará con suficiente rapidez el sangrado, que igualmente tiene sus normas a seguir (dos cuchillos distintos o limpiar el cuchillo después del primer corte en la piel antes de incidir en los vasos sanguíneos y en la zona apropiada del cuello).
El faenado del animal solo se iniciará cuando se compruebe que no hay signos de vida y se limita a, como mucho, la apertura de 15 cm. de la zona abdominal o bien extracción de abdomen e intestinos en este último caso, nada más que si se tarda más de 45 minutos desde el sacrificio al matadero.
El transporte debe realizarse en las condiciones de duración, higiene y temperatura o refrigeración adecuada y será acompañado por una declaración del titular de explotación (responsable de todas estas operaciones) sobre la identificación del animal y los tratamientos veterinarios que se le hayan dispensado y el resto de la documentación exigible.
En definitiva, y nada más que hemos hecho un somero resumen, los ganaderos están obligados al cumplimiento de estas nuevas directrices, como lo están los veterinarios por su parte y los mataderos por la suya. Conviene por lo tanto que los titulares de explotación las conozcan y, en particular, aquellas que les atañen específicamente y que están en el Documento de Aptitud de los Animales para el Transporte y en los documentos PNT-5 y PNT-6, que recogen como deben realizar sus actuaciones en caso de que tengan animales no aptos para el transporte, según puedan ser destinados al consumo animal o no, respectivamente.
El esquema general sería el siguiente y todos los documentos pueden encontrarse en los enlaces a continuación del gráfico.
Documentos:
PROTECCIÓN DE LOS ANIMALES DURANTE SU TRANSPORTE: APTITUD DE LOS ANIMALES PARA SU TRANSPORTE Y ACTUACIONES DE LA AUTORIDAD COMPETENTE
DOCUMENTO APTITUD DE LOS ANIMALES PARA EL TRANSPORTE
PNT-1.- ACTUACIONES DEL TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN EN EL TRANSPORTE DE ANIMALES A MATADERO
PNT-2.- ACTUACIONES DEL VETERINARIO DE LA EXPLOTACIÓN PARA LA DETERMINACIÓN DE LA APTITUD DE LOS ANIMALES PARA EL TRANSPORTE AL MATADERO
PNT-3.- ACTUACIONES DEL VETERINARIO DE LA EXPLOTACIÓN PARA LA DETERMINACIÓN DE LA APTITUD PARA EL SACRIFICIO DE URGENCIA EN LA EXPLOTACIÓN Y POSTERIOR DESTINO A MATADERO
PNT-4.- ACTUACIONES DEL VETERINARIO DE LA EXPLOTACIÓN EN CASO DE SACRIFICIO DE URGENCIA EN LA EXPLOTACIÓN Y POSTERIOR DESTINO A MATADERO
PNT-5.- ACTUACIONES DEL PERSONAL DE LA EXPLOTACIÓN DURANTE LAS OPERACIONES DE SACRIFICIO DE LOS ANIMALES DECLARADOS APTOS PARA EL SACRIFICIO DE URGENCIA EN LA EXPLOTACIÓN Y POSTERIOR DESTINO A MATADERO
PNT-6.- ACTUACIONES DEL PERSONAL DE LA EXPLOTACIÓN DURANTE LAS OPERACIONES DE MATANZA DE LOS ANIMALES QUE NO SON DESTINADOS AL SACRIFICIO PARA CONSUMO HUMANO
PNT-7.- ACTUACIONES DEL SERVICIO VETERINARIO OFICIAL ANTE LA LLEGADA DE ANIMALES AL MATADERO Y LA EVALUACIÓN DE SU APTITUD PARA EL TRANSPORTE
PNT-8.- ACTUACIONES DEL SERVICIO VETERINARIO OFICIAL ANTE LA LLEGADA AL MATADERO DE ANIMALES SACRIFICADOS DE URGENCIA EN LA EXPLOTACIÓN DE ORIGEN
Balance positivo del sector porcino durante el primer semestre 2017
La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos se muestra satisfecha por los buenos resultados económicos alcanzados por el sector tras analizar el último informe de SIP Consultors en el que se revela que el margen interanual 2017 se sitúa en 18 c€/kg vivo.
La organización recuerda la importancia que tiene el sector porcino en la economía española, habiendo representado durante el año 2016 el 36,4% de la producción ganadera y el 12,7% de la Producción Final Agraria, destacando comunidades autónomas como Cataluña y Aragón.
El valor de la producción en Castilla-La Mancha ronda los 310 millones de euros, lo que supone casi la cuarta parte de nuestra producción ganadera y aporta un 6 % a la Producción final Agraria de la Región.
España ha producido el 19% de la carne de cerdo europea.
Unión de Uniones se congratula por el buen funcionamiento de este mercado, a pesar del veto ruso que hizo que los precios cayesen en picado durante 2014. La aparición de nuevos actores en el panorama internacional como China, ha hecho que, durante el último año, los precios en origen se hayan podido recuperar.
En este sentido, el mercado chino fue el primer destinatario con un total de 339.716 tn, superando al primer mercado tradicional que era Francia, país al que se exportaron 316.696 tn.
La mejora de la eficiencia de la producción – reducción del índice de conversión sumado al aumento del número de lechones por cerda – y el mantenimiento de los costes de producción ha permitido el balance positivo de los últimos meses. En este sentido, la organización hace un llamamiento al sector porcino para aprovechar los resultados positivos e invertir en bioseguridad y gestión de las deyecciones a nivel de explotación.
Unión de Uniones pide ser inflexible ante el riesgo de entrada de ovino en España con fiebre aftosa
- Un foco de esta enfermedad en Melilla, contagiado desde Marruecos, supondría un importante problema para la comunidad melillense y para la Península
- La organización pregunta quién asumiría la responsabilidad si los controles propuestos fallan
La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, ante la flexibilización que planea el Ministerio de Agricultura sobre las medidas de prevención frente a la posible expansión de fiebre aftosa en España con el fin de permitir la entrada de ovino en Melilla procedente de Marruecos, pide que no se contemplen excepciones ante la imposibilidad de eliminar totalmente los riesgos de propagación de la enfermedad.
La organización así lo ha manifestado en un documento remitido a la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria donde ha destacado el peligro que supone la entrada de cantidades importantes de ovino de Marruecos, donde la fiebre aftosa está presente, y además en un período concentrado en el tiempo, con destino a la tradicional celebración de la Pascua del Aid El Kebir.
Unión de Uniones, desde el respeto a todas las confesiones, considera que permitir la entrada de ovino supone elevar de manera muy significativa el riesgo de entrada también de la fiebre aftosa, por más que se intente garantizar que la documentación y los controles sean los más adecuados; y se pregunta quién asumirá las responsabilidades en el caso de que estos fallen.
La organización recuerda igualmente las rigurosas normas sobre bienestar animal que deben cumplir los ganaderos españoles de ovino tanto en la crianza como en el transporte de los animales y rechaza las imágenes de reses atadas y transportadas en maleteros de coches, o en motos o carretillas, que están al margen de la reglamentación vigente en España y en la UE.
Unión de Uniones ha señalado que de declararse un foco de esta enfermedad en Melilla, supondría un importante problema porque España podría perder su calificación de estado libre de fiebre aftosa. Por otro lado, dado el importante intercambio y movimiento de personas y mercancías entre Melilla y la Península no sería descartable su transmisión, lo que ocasionaría graves consecuencias para la sanidad de los animales, domésticos y salvajes, e importantes pérdidas económicas.
La organización considera que no se debe aprobar la excepcionalidad propuesta en la modificación de Orden por los riesgos que conlleva y que han de favorecerse alternativas existentes para que los habitantes de Melilla dispongan de las reses necesarias para atender sus tradiciones sin que ello suponga aumentar de forma tan considerable los riesgos de fiebre aftosa para España.
Fiebre aftosa:
La fiebre aftosa es una enfermedad animal vírica grave que afecta, especialmente, al ganado rumiante y porcino. Está caracterizada por pequeñas úlceras en la boca y otras lesiones que provocan alta mortalidad en animales jóvenes e importantes afectaciones en adultos. Al ser muy contagiosa entre el ganado, aunque se controle y se trate, puede provocar importantes pérdidas económicas.
(Tlf responsable del sector: Josep Puig: 616 24 56 72)
Supuesto aumento de las producciones de leche de ovino en un 25% pese a la disminución de un 2,3% del censo de ordeño
Unión de Uniones considera técnicamente imposible mejorar el rendimiento de las hembras lecheras en cifras cercanas al 30 % a nivel del Estado, y aún mucho menos, en un 60% como es el caso de Castilla La Mancha
La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, tras analizar los datos publicados por el Ministerio de Agricultura referentes al censo de ovejas de ordeño, llama la atención sobre un presunto y significativo incremento de la leche de oveja, con menos ovejas de ordeño y menos ganaderos.
De acuerdo con el informe, el censo de ovejas de ordeño en 2016 sería de 2.405.346 animales, lo que representaría un 9,1 % menos que en 2015 y un 2,3 % menos que en 2014. A pesar de la tendencia a la baja del censo de ovejas de ordeño, la producción de leche de oveja en estos dos últimos años se ha disparado en un 25,8 %,hasta alcanzar los 497,4 millones de litros. Ello implicaría haber aumentado los rendimientos lecheros de las ovejas productoras en un espectacular salto del 29 % en sólo dos campañas.
En el mismo período, el precio medio ponderado anual de la leche se situó en 2016 en los 0,876 euros por litro; lo que equivale a un recorte del 12,1 % de la cotización del 2015 y también un 8,8 % de la de 2014.
De entre las regiones más productoras y representativas, – el 90% de la producción y el 80% del censo lechero se encuentra en Castilla La Mancha y Castilla León-, resulta especialmente llamativo el dato de Castilla-La Mancha, que entre 2014 y 2016 habría subido su producción de los 98,9 millones de litros del 14 con un censo de 807.494 ovejas de ordeño, hasta los 150,9 millones del pasado año con una cabaña de ordeño un 4,8 % menor, concretamente 768.466. Por su parte, Castilla y León habría experimentado igualmente aumentos de la producción, aunque algo más moderados, en el entorno de un 11,6 %, aunque con aumentos del censo de ordeño del 1,3 %.
Unión de Uniones considera técnicamente imposible mejorar el rendimiento de las hembras lecheras en cifras cercanas al 30 % a nivel del Estado, y aún mucho menos, en un 60%, dato que resultaría en Castilla-La Mancha.
Según la organización, estos supuestos aumentos han sido una de las excusas que ha mantenido una parte de la industria para forzar precios a la baja en varias comunidades autónomas, especialmente en Castilla y León, una práctica totalmente injustificada ante el mantenimiento de los precios al consumidor de los derivados lácteos y el aumento de la demanda de quesos que se ha traducido en un aumento de las importaciones.
Asimismo, Unión de Uniones considera que deben revisarse atentamente por parte del Ministerio el sistema de toma de datos de los censos ganaderos, al menos en ovino, porque se pueden estar produciendo informaciones que realmente no den una idea de la estructura del sector.
“Hay que prestar especial cuidado porque se puede estar produciendo un trasvase de cantidades importantes de leche entre subsectores” – comentan desde Unión de Uniones – “Eso, o que se están incorporando a las estadísticas cantidades de leche no producidas en España, lo cual podría no ser legal en el caso de las denominaciones de origen obligadas a incorporar sólo producción autóctona y de determinadas razas existentes en el ámbito geográfico de su demarcación” – añaden.
Blanco y en botella… no siempre es leche
Por José Manuel de las Heras. Coordinador Estatal de la Unión de Uniones
Lo blanco y en botella no siempre es leche… y así lo ha dictaminado el Tribunal de Justicia de Luxemburgo en una sentencia que retira el apelativo de leche a los productos de origen vegetal que hasta ahora lo están usando comercialmente. Esas bebidas derivadas de la soja o de otras materias vegetales tendrán que buscarse un nombre, no se sabe aún cual, pero que los publicite de forma veraz y que no induzca a confusión al consumidor.
Que al final sea un Tribunal el que tenga que decir que la leche es lo que se obtiene de la vaca, o de la oveja o de la cabra, que es algo que se aprendía en primaria, es sintomático de a cuáles extremos llegamos. Se empieza por confundir eso y se acaba en la estadística recientemente publicada que dice que más de 16 millones de estadounidenses (un 7% de su población) creen (no es broma) que la leche chocolateada sale de las vacas marrones. Leer Más…
Casi 200 ganaderos han tenido que abandonar su actividad en lo que va de año
Marzo comenzó con 1.201 ganaderos de vacuno de leche menos respecto a enero de 2016, destacando Castilla y León, con un disminución del 8,6 %, Galicia, con 7,5% y Asturias con un 7,8% de ganaderos menos
Sólo en el último año han desaparecido 327 ganaderos de leche de ovino y 233 de caprino
La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, con motivo del Día Mundial de la Leche, denuncia la situación de muchas explotaciones de vacuno, ovino o caprino que, cada a día, están condenadas a echar el cierre y hace una campaña en redes sociales para poner en valor la importante labor de los ganaderos e incentivar el consumo de leche en los hogares Españoles.
Según el último informe del FEGA en lo referido a vacuno de leche, Unión de Uniones resalta que marzo de 2017 comenzó con 1.201 ganaderos menos con respecto a enero 2016 y 1. 950 menos de los que había en enero de 2015, destacando entre las comunidades autónomas más productoras, Castilla y León, con una disminución del 8,6 %, Galicia, con 7,5% y Asturias con un 7,8% de ganaderos menos. Leer Más…
Unión de Uniones pide una indemnización del 100% del valor del ganado sacrificado
La organización pide una adecuación al valor del mercado ya que los ganaderos están recibiendo una indemnización objetivamente muy baja por las graves pérdidas económicas relacionadas con la sanidad animal
La Unión de Uniones, ante el Proyecto de Real Decreto que modifica los Baremos de Indemnización por el sacrificio o muerte de animales, en el Marco de los Programas Nacionales, y las ayudas para la repoblación de la explotación después de un vaciado sanitario, impulsado por el MAPAMA, ha remitido una serie de alegaciones relacionadas con la necesidad de aumentar el valor de los animales y que éste sea del 100%. Leer Más…
La ayuda definitiva 2016 al vacuno de cebo será de 30,7 € o 18,7 € según los terneros se ceben o no en la misma explotación
El FEGA ha realizado ya los cálculos definitivos del importe de las ayudas asociadas al vacuno de cebo en función de las solicitudes admitidas y comunicadas por las Comunidades Autónomas.
Para la campaña 2016 dicho importe será de 30,68 euros/animal, resultante de repartir el presupuesto cercano a 12,4 millones de euros entre los 403.835 animales con derecho a pago. Esto para los terneros cebados en la misma explotación de nacimiento en la España Penínsular.
En cuanto la ayuda a los terneros cebados que proceden de otra explotación (también de la España Peninsular), la cuantía se reduce hasta los 18,66 €/animal, ya que si bien el presupuesto es mayor (unos 25,9 millones de euros), también es superior el número de animales a cobrar (1.388.003 animales).
Estos importes son aproximadamente 1,7 euros por animal por debajo de los del año pasado al haberse incrementado el número de animales solicitados. Leer Más…
El precio de leche de oveja perdió en marzo un 9,7%; mientras que la de cabra se apreció un 3%, a nivel del Estado.
- El descenso de la producción de leche de oveja no frena la caída de precios.
- Cada vez menos ganaderos.
- En Castilla-La Mancha baja fuertemente la producción de caprino un 10% y se recorta igualmente el precio casi un 8 %
Los datos del informe del Ministerio de Agricultura correspondientes a las declaraciones de leche de oveja y cabra del pasado mes de marzo arrojan un nuevo recorte en el precio de la leche de oveja, que se sitúa en la media nacional en 0,902 €/litro, es decir, un 9,7 % menos de lo que se pagaba en marzo del 2016.
La pérdida de precio se materializa pese a la disminución de la producción. En los tres primeros meses del año la producción de leche de oveja en España alcanzó los 115,096 millones de litros, que es un 3,35 % menos que en el primer trimestre de 2016.
En el caso de Castilla-La Mancha se ha invertido en el primer trimestre del año, y para la leche de oveja, la tendencia al aumento importante de la producción que se ha mantenido en las campañas precedentes y de hecho, la producción entre enero y marzo ha sido de 36,203 millones de litros, por debajo en un 2,18% de la producida en los mismos meses de 2016.
Los precios en la región siguen con un comportamiento muy negativo, de forma que en marzo, los 0,967 €/litro pagados eran un 7,82 % menos que en marzo del 2016.
La leche de cabra aumenta su precio en un 3 % a nivel nacional, con un descenso del 3,91% de la producción en el primer trimestre de 2017.
Por su lado, la leche de caprino, ha alcanzado en 2017, hasta marzo, los 113,991 millones de litros, que corresponde a una disminución del 3,91 %.
En cuanto al precio, en marzo la media nacional fue de 0,598 €/litro, un 3% por encima del cotizado en marzo de 2016.
En el análisis regional de Castilla-La Mancha, la producción ha bajado en el primer trimestre del año un 10,10 %, para situarse en 20,595 millones de litros, muy por encima de las cifras de disminución estatales. En el mes de marzo el precio de la leche de cabra en esta región se sitúo en 0,587 €/litro, prácticamente un 6 % más que en marzo del año anterior.
Menos ganaderos.
Esta situación no es nada favorable al mantenimiento de las ganaderías. De hecho en el mes de marzo en España declararon producción de leche de oveja 4.140 ganaderos, es decir, 327 menos que el año pasado y 5.761 ganaderos de caprino, que son también 233 menos que en marzo de 2016.
En Castilla-La Mancha declararon producción de leche de oveja en marzo 1.094 ganaderos (1.159 en marzo de 2016) y 813 de cabra (859 en marzo de 2016).
Ayudas acopladas de ovino y caprino: estos son los importes definitivos de la PAC 2016
El FEGA ha calculado ya los importes definitivos de las ayudas asociadas al ganado ovino y caprino correspondientes a las solicitudes de la PAC de 2016 y también las equivalentes para aquellos ganaderos de este sector que en 2014 tenían derechos especiales.
Ayuda acoplada al ovino
En el caso del ganado ovino y para la región peninsular, se han admitido 27,697 solicitudes, por un total de 10,5 millones de animales elegibles. Teniendo en cuenta que el presupuesto para esta medida asciende a 124,4 millones de euros, la cuantía de la ayuda por cabeza es de 11,80 euros.
En Castilla-La Mancha el número de ganaderos beneficiarios es de 3.106 ganaderos con un total de 1,7 millones de ovejas subvencionables, por lo que en la región esta ayuda supone algo menos de 20 millones de euros.
Para la región insular el importe de ovino sube hasta los 20,12 euros por animal.
Ayuda acoplada al caprino
En cuanto al caprino, hay 4.599 explotaciones de caprino que finalmente recibirán la ayuda asociada de región insular o por zona de montaña, a razón de 8,94 €/cabeza, hasta repartirse el montante de casi 5,1 millones de euros previstos para esta medida entre los 568.365 animales primables.
En Castilla-La Mancha, las explotaciones de caprino de montaña han pedido la ayuda son 443, con 94.427 cabras subvencionables.
En aquellas zonas no insulares ni de montaña, las peticiones en España han ascendido a 4.422, para 751.415 cabezas de caprino, lo que arroja un importe individual de 7,15 euros al distribuir los cerca de 5,4 millones de euros con los que está dotada la medida.
En Castilla-La Mancha, los ganaderos solicitantes que no están en zonas de montaña han sido 779, con 195.548 cabras.
Ayuda a ganaderos de ovino y caprino procedente de derechos especiales
Respecto de esta ayuda el número de solicitudes aceptadas ha sido finalmente 7.178, con 756.912 animales, que se repartirán un presupuesto de 30,16 millones de euros, por lo que el importe por animal es de 39,84 €/animal.
En Castilla-La Mancha 350 explotaciones se benefician de esta ayuda, con 203.778 animales.
Descargue aquí las Notas Informativas FEGA sobre estos pagos acoplados
agromalmar@agromalmar.es
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